SOUFFRA – PLĂCINTĂ GRECEASCĂ CU CĂPȘUNI cu Foi pentru plăcintă Morărița
- 1 pachet foi de plăcintă Morărița
- 100g unt topit
- 100g zahăr
- 3 ouă
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 2 lingurițe extract de vanilie
- coaja de la 2 lămâi
- 200g căpșuni
- nuci tocate sau zahăr pudră (opțional)
- 100g zahăr
- 50 ml apă
- 2 linguri suc de lămâie
Preîncălzește cuptorul la 180°C și pregătește tava (20×28 cm).
Unge câte 2 foi de plăcintă cu unt, suprapune-le și pliază-le tip acordeon.
Așază-le în tavă și repetă până se umple.
Unge deasupra cu unt și coace 12–15 minute, până devin ușor aurii.
Fierbe zahărul cu apa, apoi adaugă sucul de lămâie și mai lasă 10 minute. Răcește complet.
Amestecă ouăle cu zahărul, apoi încorporează smântâna, vanilia și coaja de lămâie.
Toarnă crema peste foile coapte și adaugă căpșunile.
Coace încă 20-30 minute, până se încheagă și se rumenește ușor.
Toarnă siropul rece peste plăcinta fierbinte și lasă 10 minute înainte de servire.
Tips & Tricks
Pentru un rezultat perfect, nu sări peste ungerea foilor cu unt – acesta este secretul texturii crocante și aerate. Lucrează cu foile rapid și păstrează-le acoperite cu un prosop ușor umed ca să nu se usuce. Poți adapta rețeta în funcție de sezon, înlocuind căpșunile cu zmeură, afine sau piersici. Dacă vrei un plus de aromă, adaugă un praf fin de scorțișoară sau puțină apă de flori de portocal în cremă.
